Agnolotti con noci e robiola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Agnolotti con noci e robiola", scopri come si prepara.
Agnolotti con noci e robiola
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Ingredienti
- aglio
- brodo vegetale
- burro
- farina 00
- formaggio robiola
- noci
- parmigiano
- pepe
- sale
- salvia
- uova
Ricetta
Preparazione: fare una fontana con la farina sulla spianatoia, creare un incavo e mettere al centro le uova ed il sale.
Lavorare brevemente le uova con una forchetta ed impastare molto bene, sino ad ottenere un composto omogeneo ed elastico.
Formare una palla ed avvolgerla nella pellicola alimentare: farla dunque riposare per almeno mezz'ora.
Nel frattempo tritare finemente i gherigli di noce, aggiungere la robiola, l'uovo, il sale ed il pepe e lavorare ancora brevemente per amalgamare tutti gli ingredienti.
Riporre quindi il ripieno in frigorifero.
A questo punto stendere l'impasto sino ad ottenere un rettangolo di sfoglia spessa due o tre millimetri.
Ora, con l'aiuto di due cucchiaini, distribuire sulla prima met del rettangolo il ripieno in piccoli mucchietti distanti circa tre centimetri gli uni dagli altri.
Chiudere a libro la sfoglia facendo combaciare perfettamente i bordi e premere bene attorno al ripieno per eliminare l'aria residua.
Ritagliare quindi gli.
