Tagliatelle con carciofi – ricetta semplice e saporita
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliatelle con carciofi – ricetta semplice e saporita", scopri come si prepara.
Tagliatelle con carciofi – ricetta semplice e saporita
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Ingredienti
- carciofi
- formaggio pecorino
- limoni
- olio
- pasta tipo tagliatelle
- patate
- pepe
- sale
Ricetta
preparare una saporitissima Pastina in brodo con carciofi oppure Pasta con gambi di carciofo e gamberi).
Dividete i cuori di carciofi in spicchi sottili e poneteli in acqua fredda con il succo di limone.
Intanto, in una padella sufficientemente capiente per risottare la pasta, mettete l'olio e uno spicchio aglio sbucciato e schiacciato.
Lasciate scaldare per un minutino circa, quindi aggiungete i carciofi, lasciando un po' di acqua.
Salate ed iniziate a cuocere i carciofi a fiamma bassa, coprendo il tegame con un coperchio.
Abbiate l'accortezza di mescolare di tanto in tanto e di aggiungere un pochino di acqua se necessario.
Quando i carciofi sono quasi cotti, portate sul fornello una pentola con dell'acqua salata e, quando arriva a bollore, tuffateci le tagliatelle.
Scolate la pasta al dente e unitela al condimento (tenendo da parte un mestolino di acqua di cottura).
Mantecate a fiamma moderata la pasta per 2-3 minuti aggiungendo.
