Torta Cremona, ingredienti genuini per un dolce squisito
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta Cremona, ingredienti genuini per un dolce squisito", scopri come si prepara.
Torta Cremona, ingredienti genuini per un dolce squisito
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Ingredienti
- amido
- amido di mais
- burro
- farina
- farina di mandorle
- mandorle
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
preparazione della torta Cremona iniziate occupandovi della pasta frolla.
Versate nella ciotola di una planetaria la farina doppio zero, l'amido e 50 grammi di zucchero a velo.
Azionate la macchina (con accessorio gancio) e unite il burro tagliato a cubetti in modo da formare un composto sbricioloso.
Poi aggiungete anche l'uovo e il sale.
Fate amalgamare il composto, poi impastate con rapidit sul piano di lavoro.
Stendete l'impasto con un mattarello, ponendolo tra due fogli di carta forno, fino ad ottenere uno strato dallo spessore di circa 4 millimetri.
Infine, fate riposare la sfoglia in frigo per 30 minuti.
Ora ungete di burro la tortiera e infarinatela, poi rivestitela con la frolla, non superando i 4 cm di altezza.
Create dei piccoli buchi sul fondo utilizzando una forchetta e mettete a rassodare il tutto nel freezer.
Nel frattempo, in una ciotola a parte, montate il tuorlo con la met restante di zucchero e un po' di aroma di mandorle.
