Ricciarelli alle mandorle senza glutine
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ricciarelli alle mandorle senza glutine", scopri come si prepara.
Ricciarelli alle mandorle senza glutine
https://blog.giallozafferano.it/lamonellasglutinata/
Ingredienti
- albumi
- estratto di mandorle
- farina
- lievito
- lievito vanigliato
- mandorle
- ostia
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
Preparazione: Tritare finemente le mandorle con 200 gr di zucchero semolato .
Poi trasferire il composto ottenuto in una ciotola e mescolate con una spatola di legno In un piccolo pentolino versate i 50 gr di zucchero semolato rimasti e l'acqua , accendere il fuoco dolce e mescolate per far sciogliere lo zucchero.
Spegnere il pentolino quando lo zucchero inizier a velare il cucchiaino .
A questo punto aggiungere all'impasto .
Quindi mescolare ancora con la spatola .
Unire anche 50 gr di zucchero a velo e la farina setacciati e infine versare anche il lievito .
Mescolare ancora tutti gli ingredienti con la spatola.
L'impasto ottenuto dovr riposare nella ciotola a temperatura ambiente almeno 12 ore, coperto con un panno umido .
Dopo 12 ore montare gli albumi con una frusta elettrica .
Quando saranno diventati bianchi, aggiungete poco alla volta i 50 gr di zucchero a velo rimanente setacciato e un cucchiaino di estratto di mandorle amare .
