Semifreddo ai ricciarelli con salsa al Vin Santo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Semifreddo ai ricciarelli con salsa al Vin Santo", scopri come si prepara.
Semifreddo ai ricciarelli con salsa al Vin Santo
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Ingredienti
- albumi
- amido di mais
- crema inglese
- essenza di vaniglia
- gelatina
- granella di mandorla
- latte
- maizena
- meringhe
- panna
- panna fresca
- panna liquida
- tuorlo d'uovo
- vin santo
- zucchero
- zucchero semolato
Ricetta
preparare il dolce con largo anticipo e conservarlo in congelatore fino al momento di servirlo.
Non spaventatevi dei tanti passaggi.
E' comunque un dolce piuttosto semplice da fare.
Semifreddo ai ricciarelli con salsa al Vin Santo per circa 10-12 persone per la bavarese: 180 g di ricciarelli 350 g di latte 150 g di panna liquida fresca 100 g di zucchero 5 tuorli di uova grandi 1 cucchiaino di essenza di vaniglia 8 g di gelatina in fogli 3 cucchiai di Vin Santo 250 ml di panna liquida fresca per la meringa italiana: 100 g di albumi 200 g di zucchero semolato 60 g d'acqua per la salsa al Vin Santo: 2 bicchieri di Vin Santo 2 cucchiaini di amido di mais (maizena) poca acqua per completare: granella di mandorle Preparare la crema inglese.
Scaldare il latte e i 150 g di panna insieme.
Nel frattempo, con le fruste elettriche, sbattere i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare bianchi e spumosi, unire.
