Pagnottelle alle zucchine e pancetta affumicata
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pagnottelle alle zucchine e pancetta affumicata", scopri come si prepara.
Pagnottelle alle zucchine e pancetta affumicata
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Ingredienti
- farina
- farina di riso
- latte
- lievito di birra
- olio
- pancetta
- pane
- sale
- zucchero
- zucchine
Ricetta
Preparazione: Lavare e spuntre le zucchine e con la grattugia ridurre a julienne.
Scaldare il latte con l'acqua,sciogliere il lievito e un cucchiaino di zucchero,versare il composto nella planetaria con le farine setacciate,impastare qualche minuto poi aggiungere due cucchiai di olio e sale,lasciare impastare per almeno 5 minuti (altrimenti impastare a mano).
Coprire con pellicola trasparente ,in forno spento con lo sportello chiuso,per un ora circa ,l'impasto deve raddoppiare.
Lavare e spuntare le zucchine e con la grattugia ridurre a julienne.
Mettere l'impasto lievitato su un piano di lavoro infarinato con farina di riso,aggiungere all'impasto le zucchine e la pancetta, impastare per amalgamare bene gli ingredienti Formare delle palline,creare forme e misure a vostro piacimento,adagiare sulla placca da forno foderata con carta da forno,fare dei tagli sulla superficie,coprire con un canovaccio asciutto e lasciare riposare per.
