Gnocchi viola con gamberoni su salsa di zafferano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi viola con gamberoni su salsa di zafferano", scopri come si prepara.
Gnocchi viola con gamberoni su salsa di zafferano
https://blog.giallozafferano.it/lamonellasglutinata/
Ingredienti
- brandy
- burro
- cipolla
- farina
- farina di riso
- gamberetti
- gamberi sgusciati
- grappa
- noci
- olio
- pane
- panna da cucina
- patate
- pepe
- sale
- uova
- zafferano
- zucchine
Ricetta
Preparazione: Lessare le patate in acqua bollente salata,appena sono ben cotte passare al passapatate e fare cadere su un piano di lavoro, lasciare raffreddare appena poi setacciare sopra le farina ,fare un incavo, mettere le uova ,il sale,la noce di burro e la grappa .
Impastare tutto fino ad ottenere un composto ben amalgamato ed elastico.
Lasciare riposare dieci minuti ,poi nel piano infarinato con farina di riso fare dei cilindri grandi come un dito, tagliare dei cilindretti di un centimetro circa.
Preparae il condimento,rosolate la cipolla in una padella, aggiungete le zucchine tagliate a striscioline con il pelapatate, lasciate cuocere un pao di minuti ,aggiungere i gambere alcuni interi alcuni tagliati a pezzi fare cuocere qualche minuto poi fiammare con il brandy, cuocere ancora qualche minuto e regolare di sale.
Mettere la panna in una padella fare scaldare fino al bollore spegnere aggiungere lo zafferano amalgamare bene poi regolare.
