Crostata di mirtilli e crema chantilly
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata di mirtilli e crema chantilly", scopri come si prepara.
Crostata di mirtilli e crema chantilly
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Ingredienti
- albumi
- amido di mais
- burro
- farina
- farina di riso
- fecola di patate
- latte
- lievito vanigliato
- limoni
- mirtilli
- panna
- rum
- sale
- uova
- vanillina
- zucchero
- zucchero a velo
- zucchero vanigliato
Ricetta
Preparazione: Setacciare le farine su un piano di lavoro fare un buco al centro e mettere tutti gli ingredienti (il burro ammorbidito), impastare velocemente fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo,fare una palla, foderare con pellicola trasparente e lasciare riposare in frigo per circa trenta minuti.
Nel frattempo preparare la crema,portare a ebollizione il latte con la vanillina , a parte montare il tuorlo con lo zucchero poi aggiungere la farina e poi il latte a filo( io lo faccio con il latte ancora bollente me se non siete pratiche fatelo raffreddare un pochino), mettere su fiamma bassa ,portare a ebollizione,mescolando in continuazione sempre nel solito verso ,fare bollire qualche minuto aggiungere l'aroma di rum e spegnere la crema e coprire con pellicola trasparente e lasciare raffreddare.
Montare la panna con zucchero vanigliato (non dolcificare troppo),aggiungere alla crema ben fredda ed amalgamare delicatamente.
Togliere dal frigo la.
