Baguette con farina di mais senza glutine
Ricetta, ingredienti e consigli per "Baguette con farina di mais senza glutine", scopri come si prepara.
Baguette con farina di mais senza glutine
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Ingredienti
- farina
- farina di mais
- lievito in polvere
- mais
- olio
- pane
- sale
- zucchero
Ricetta
Preparazione: Mettere le farine miscelate nella planetaria aggiungere l'acqua tiepida in cui avete sciolto il lievito e lo zucchero,azionare l'impastatrice dopo un minuto aggiungere olio e sale e continuare ad impastare finch l'impasto risulta ben amalgamato omogeneo ed elastico .
Coprite con la pellicola e lasciatelo lievitare 1 ora circa all' internodel forno spento con sportello chiuso.
Trascorso il tempo di lievitazione fare tre sfilatini ed adagiare su placca da forno foderata con carta da forno e infarinata con farina di mais, con le mani leggermente bagnate,inumidire le baguette.
Con un coltello affilato praticare qualche taglietto sopra,coprire e lasciate riposare altri 30 minuti.
(io ho messo gli sfilatini nell'apposita placca per baguette) spolverare con farina mais.
Cuocere le baguette in forno caldo a 200 con una ciotola di acqua,dopo 10 minuti di cottura,togliete l'acqua .
Continuare la cottura per altri 20.
