RISOTTO CARCIOFI E CARBONARA
Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO CARCIOFI E CARBONARA", scopri come si prepara.
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RISOTTO CARCIOFI E CARBONARA
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- carciofi
- cipollotti
- formaggio grana
- limoni
- olio
- pancetta
- pepe nero
- riso carnaroli
- sale
- uova
- vino bianco
Ricetta
...PROCEDIMENTO LAVA BENE I CARCIOFI E TAGLIALI A FETTINE SOTTILI DOPO AVER TOLTO LORO LE FOGLIE PIU' DURE ESTERNE ED IL GAMBO METTILI IN ACQUA ACIDULATA CON IL SUCCO DEL LIMONE NEL FRATTEMPO TAGLIA LA PANCETTA A DADINI E FALLA ROSOLARE IN POCO OLIO ASSIEME AL CIPOLLOTTO TRITATO QUANDO LA PANCETTA SARA' TRASPARENTE , AGGIUNGI IL RISO E LASCIA TOSTARE PER QUALCHE MINUTO AGGIUNGI IL VINO BIANCO E LASCIA SFUMARE MENTRE FAI SCALDARE MEZZO LITRO CIRCA DI ACQUA SALATA APPENA SFUMATO IL VINO , AGGIUNGI I CARCIOFI BEN SCOLATI E CUOCI IL RISO LENTAMENTE AGGIUNGENDO ACQUA SALATA ...
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