RISOTTO CARCIOFI E CARBONARA
Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO CARCIOFI E CARBONARA", scopri come si prepara.
RISOTTO CARCIOFI E CARBONARA
https://silviaparigi66.blogspot.com/
Ingredienti
- carciofi
- cipollotti
- formaggio grana
- limoni
- olio
- pancetta
- pepe nero
- riso carnaroli
- sale
- uova
- vino bianco
Ricetta
PROCEDIMENTO LAVA BENE I CARCIOFI E TAGLIALI A FETTINE SOTTILI DOPO AVER TOLTO LORO LE FOGLIE PIU' DURE ESTERNE ED IL GAMBO METTILI IN ACQUA ACIDULATA CON IL SUCCO DEL LIMONE NEL FRATTEMPO TAGLIA LA PANCETTA A DADINI E FALLA ROSOLARE IN POCO OLIO ASSIEME AL CIPOLLOTTO TRITATO QUANDO LA PANCETTA SARA' TRASPARENTE , AGGIUNGI IL RISO E LASCIA TOSTARE PER QUALCHE MINUTO AGGIUNGI IL VINO BIANCO E LASCIA SFUMARE MENTRE FAI SCALDARE MEZZO LITRO CIRCA DI ACQUA SALATA APPENA SFUMATO IL VINO , AGGIUNGI I CARCIOFI BEN SCOLATI E CUOCI IL RISO LENTAMENTE AGGIUNGENDO ACQUA SALATA MESCOLA SPESSO E CIRCA CINQUE MINUTI PRIMA DI TOGLIERE DAL FUOCO , SBATTI L'UOVO CON IL FORMAGGIO E PEPE NERO TOGLI IL RISO APPENA COTTO E AGGIUNGI IMMEDIATAMENTE L'UOVO MESCOLATO AL GRANA AMALGAMA BENE E SERVI CALDISSIMO .
BUON APPETITO ! Share: a gennaio 17,.
