Risotto pistacchio e gamberetti
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto pistacchio e gamberetti", scopri come si prepara.
Risotto pistacchio e gamberetti
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Ingredienti
- brodo
- brodo vegetale
- calamaretti
- carote
- cipolla
- gamberetti
- gamberetti sgusciati
- gamberi
- olio d'oliva extra-vergine
- pistacchi
- riso
- sale
- sedano
- vino bianco
Ricetta
Procedimento Per la preparazione di un buon risotto indispensabile avere un buon brodo a disposizione.
Se possibile, potete prepararlo, comprando i gamberetti interi invece che quelli gi sgusciati.
Sgusciate i gamberetti e utilizzate i gusci per il brodo, poi aggiungete una carota, un sedano e una cipolla e una manciata di sale.
Avrete cos a disposizione un buon brodo al sapore di gamberi che rinforzer il sapore del risotto.
Prendete un tegame adatto per cuocere il risotto.
Aggiungete un filo d'olio, la cipolla tritata e fate soffriggere senza farla troppo dorare.
Quindi aggiungere il riso e lasciarlo per un po' tostare nel soffritto.
Poi sfumate con il vino bianco.
Fate asciugare il vino bianco e poi aggiungete un paio di mestolo di brodo caldo e regolate la salatura.
Lasciate cuocere per un po' il riso e poi aggiungete i gamberetti sgusciati.
Continuate ad aggiungere il brodo non appena il risotto risulter troppo asciutto.
Lasciate.
