Tagliatelle all’astice
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliatelle all’astice", scopri come si prepara.
Tagliatelle all’astice
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Ingredienti
- aglio
- astici
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo tagliatelle
- pomodori maturi
- prezzemolo
- sale
- sugo
Ricetta
Preparazione Prendete l'astice e scottatelo in acqua bollente.
Bastano davvero pochissimi minuti, dato che la sua carne molto delicata e richiede pochissimo per cuocere.
Poi eliminate la testa e spaccate la coda, ricavando la polpa all'interno con l'aiuto di un coltello e cucchiaio.
Raccogliete i pezzi in una ciotola.
Nel frattempo la parte delle che lasciatele intere, rompendo solo alcune parti per rendere accessibile la polpa all'interno.
Queste parti le useremo per insaporire il sugo.
Prendete infatti una padella o una casseruola molto bassa, ed aggiungete un abbondante filo d'olio extravergine di oliva ed uno spicchio d'aglio con tutta la camicia.
Fare rosolare l'aglio per qualche minuto poi eliminatelo, ed aggiungete le chele dell'astice ed eventuali altre parti.
Fatele rosolare un minuto, non di pi, e poi aggiungete i pomodori maturi tagliati a pezzi.
Regolate di sale.
Se preferite invece avere un effetto pi a sugo e senza bucce,.
