Pasta al radicchio e gorgonzola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta al radicchio e gorgonzola", scopri come si prepara.
Pasta al radicchio e gorgonzola
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Ingredienti
- formaggio gorgonzola
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo pasta corta
- radicchio
- sale
Ricetta
Preparazione Prendete il radicchio, lavatelo per bene e poi tagliatelo in tante striscioline sottili.
Prendete una padella ed aggiungete un filo di olio extravergine di oliva.
Poi aggiungeteci uno scalogno tagliato a rondelle.
Lasciatelo soffriggere per un paio di minuti.
Poi suddividete in due parti il radicchio trifolate.
I 2/3 del radicchio pi vicino al gambo (parte pi bianca per intenderci) mettetela nella padella insieme allo scalogno e fatelo rosolare per bene mescolando di continuo.
Aggiungete un po' di sale e continuate a rosolare finch non si imbrunir leggermente.
Poi aggiungete l'ultimo 1/3 del radicchio tagliato a strisce sottili e mescolatelo con il resto del radicchio per circa mezzo minuto.
Poi spegnete.
La colorazione dell'ultima parte del radicchio deve s cuocere, ma anche rimanere di un bel violetto.
Nel frattempo riempite una pentola di acqua e portatela a bollore.
Una volta raggiunta l'ebollizione, aggiungete.
