Lumaconi con la ricotta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Lumaconi con la ricotta", scopri come si prepara.
Lumaconi con la ricotta
https://www.granconsigliodellaforchetta.it/
Ingredienti
- basilico
- cipolla
- formaggio provola affumicata
- latte
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- passata di pomodoro
- pomodori
- ricotta
- sale
Ricetta
Preparazione Prendete una pentola e soffriggete mezza cipolla in quattro
cucchiai di olio.
Quando la cipolla sar dorata, aggiungete la passata di
pomodoro, il basilico e una manciata di sale.
Lasciate cuocere per 20 minuti.
Pesate circa 200 gr di pasta, corrispondenti all'incirca a
20-25 lumaconi.
Cuoceteli in abbondante acqua salata non oltre 5 minuti.
E'
importante lasciarli poco cotti per evitare che si rompano nella successiva
fase di imbottitura.
La cottura verr terminata direttamente nel forno.
Dopo
aver scolato la pasta, aggiungete una parte del sugo e lasciate raffreddare
qualche minuto.
Mescolate la ricotta con la provola affumicata tagliata a
pezzetti, il parmigiano reggiano ed un pizzico di sale.
Prendete una pirofila e versate un mestolo di sugo sul
fondo.
A questo punto con l'aiuto di un cucchiaino, farcite i conchiglioni con
l'imbottitura e adagiateli nella pirofila.
Quando avrete.
