Verdure in agrodolce
Ricetta, ingredienti e consigli per "Verdure in agrodolce", scopri come si prepara.
Verdure in agrodolce
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Ingredienti
- aceto
- aglio
- burro
- carote
- cipollotti
- melanzane
- noci
- olio d'oliva extra-vergine
- patate
- peperoni
- pomodori maturi
- sale
- vino bianco
- zucchero
- zucchine
Ricetta
Procedimento Lavate, mondate tutte le verdure, eliminate le parti non buone e poi tagliatele tutte a piccoli dadini.
I pomodori dovranno essere freschi, se pieni di semi, rimuovete l'interno.
Prendete un tegame di coccio, metteteci una grossa noce di burro e un filo di olio extravergine di oliva.
Tagliate i cipollotti e lo spicchio d'aglio e ponete tutto a soffriggere per un paio di minuti, poi aggiungete tutte le altre verdure a dadini e cominciate a rosolare.
Fate rosolare per bene tutte le verdure in modo che si imbiondiscano per bene (circa 5-6 minuti).
In questo tempo aggiungete un cucchiaio di zucchero e fate caramellizzare leggermente le verdure rosolate a fuoco vivo.
Smorzate con mezzo bicchiere di vino bianco.
Fate evaporare il vino.
Una volta che il vino evaporato, aggiungete i 3 cucchiai di aceto con un po' di acqua.
Lasciate cuocere per circa 20 minuti le verdure a fuoco basso.
Una volta cotta lasciate raffreddare e riposare.
