La ricetta Verdure ripiene alla ligure è un piatto tipico della cucina ligure, ideale per essere servito come secondo piatto o antipasto. Questo piatto è caratterizzato da una gamma di sapori intrecciati, compresi gli aromi della melanzana e delle zucchine, uniti ai sapori pungenti del peperone e della maggiorana. Le verdure ripiene sono un classico della tradizione culinaria marinara e vanno particolarmente bene quando servite con un piatto di risotto o gnocchi.
- Taglia a metà le melanzane e le zucchine, quindi sbianca i cuori del ripieno con un cucchiaio.
- Mistica il cuore di cipolla presso una griglia o il forno a bassa temperatura due minuti a lato.
- Sbatti in un grande contenitore gli uova, basilico, maggiorana, pangrattato, muscetto di olio d’oliva extra e uovo.
- Riempi ogni mezza melanzana o zucchina con il composto, ed avvolgi la verdura con gli strisci di pane.
- Al termine, taglia i peperoni a fette e elimina il picciolo delle zucchine.
- Successivamente, disala e condisci al pizzico con sale e pepe, condendo in tal senso.
- Infine, rosola per sesto in una padella capiente a fuoco alto il peperone.
- Non dimenticare di mangiarlo in un attimo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
