Verdure ripiene alla ligure
Ricetta, ingredienti e consigli per "Verdure ripiene alla ligure", scopri come si prepara.
Verdure ripiene alla ligure
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Ingredienti
- basilico
- cipolla bianca
- maggiorana
- melanzane
- olio d'oliva extra-vergine
- pangrattato
- parmigiano
- peperoni
- sale
- uova
- zucchine
Ricetta
Preparazione Riempite una pentola di acqua salata e portatela a bollore.
Nel frattempo, lavate gli ortaggi, capateli e suddivideteli in piccole porzioni.
Scottate in nell'acqua bollente le zucchine e le cipolle per circa 5 minuti.
Poi ricavate con l'aiuto di un cucchiaino, delle piccole barchette da ciascuna parte di ortaggio.
Raccogliete in un contenitore le parti di verdure ottenute scavando e tritatele finemente.
Aggiungete due uova, il parmigiano, le foglie di basilico e di maggiorana tritate molto finemente, ed il pangrattato (tanto quanto necessario per ottenere un impasto lavorabile e quasi asciutto).
Regolate di sale ed amalgamate per bene tutti gli ingredienti.
Alla fine otterrete un impasto con cui andrete a riempire tutte le barchette di ortaggi.
Prendete una larga teglia o una placca da forno, aggiungete un fondo di olio extravergine di oliva, o potete utilizzare anche uno strato di carta da forno (comunque un po' di olio aggiungetelo), e.
