Tagliatelle al ragù di capriolo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliatelle al ragù di capriolo", scopri come si prepara.
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Tagliatelle al ragù di capriolo
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- alloro
- bacche di ginepro
- carne di capriolo
- carne di cervo
- carote
- chiodi di garofano
- cipolla
- olio d'oliva extra-vergine
- pappardelle
- passata di pomodoro
- pasta tipo tagliatelle
- pepe
- sale
- sedano
- vino rosso
Ricetta
...Preparazione Preparazione delle tagliatelle Prendete la carne di capriolo e tagliatela a piccoli pezzetti, eliminate eventuali parti troppo grasse, separando la carne dall'osso. Versate i pezzettini in una ciotola. Poi aggiungete un bicchiere di vino rosso abbondante, le bacche di ginepro, un chiodo di garofano. Lasciate il capriolo macerare nel vino aromatizzato per almeno 6 ore. Trascorso questo tempo, togliete la carne di capriolo dal vino, conservando il vino che utilizzerete in seguito. Prendete la carne e con un coltello ben affilato, sminuzzatela in pezzettini molto piccoli....
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