Stoccafisso in cassuola (Mussillo)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Stoccafisso in cassuola (Mussillo)", scopri come si prepara.
Stoccafisso in cassuola (Mussillo)
https://www.granconsigliodellaforchetta.it/
Ingredienti
- aglio
- capperi
- filetti di stoccafisso
- olio d'oliva extra-vergine
- olive nere
- origano
- peperoncino
- pomodori
- pomodori maturi
- sale
Ricetta
Procedimento Prendete i pomodori (che siano ben maturi) e dopo averli lavati per bene, tagliateli a met ed eliminate i semi all'interno.
Poi tagliateli a pezzi pi piccoli.
Se preferite, o se non avete a disposizione dei bei pomodori maturi (per es.
in inverno) sostituite ai pomodori (o aggiungete) con dei pelati.
Prendete i capperi sotto sale e poneteli in ammollo in acqua tiepida in modo da eliminare il sale all'interno.
Prendete poi un tegame, aggiungete un buon filo d'olio extravergine di oliva e aggiungete due spicchi d'aglio interi sbucciati e il peperoncino fresco.
Lasciate soffriggere per 3-4 minuti, giusto il tempo per far leggermente dorare gli spicchi d'aglio e poi versateci i pezzi di pomodori maturi.
Aggiungete poi le olive e i capperi ormai ammollati.
Aggiungete un pizzico di origano ed infine regolate di sale.
Lasciate cuocere a fiamma viva in modo che la polpa di pomodoro si ammorbidisca lentamente.
