Stoccafisso mantecato alla ligure (BRANDACUJUN)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Stoccafisso mantecato alla ligure (BRANDACUJUN)", scopri come si prepara.
Stoccafisso mantecato alla ligure (BRANDACUJUN)
https://blog.giallozafferano.it/atavolacontea/
Tempo di preparazione: 15 Minuti
Tempo di cottura: 30 Minuti
Ingredienti
- aglio
- olio
- olive
- patate
- pepe
- pinoli
- prezzemolo
- sale
- scampi
- stoccafisso
Ricetta
preparazione di questo piatto infatti la casseruola in cui si prepara deve essere brandata cio scossa con vigore affinch gli ingredienti si mescolino e si disfino senza spappolarsi.
La seconda parte del nome (cujun) invece quella che pi di tutte ha alimentato congetture e storie.
I pi sostengono che nasce dal fatto che il compito di scuotere la pentola per amalgamare il pesce e le patate venisse affidato al 'cujun' del gruppo, cio il meno furbo della famiglia perch non aveva o non poteva fare altro.
Leggende a parte questo piatto straordinario nella sua semplicit, perfetto sia come antipasto in un menu a base di pesce ma anche come secondo piatto.
E' una delle pietanze preferite da mio marito, anzi direi la sua preferita in assoluto e per questo lo preparo molti spesso.
Devo dire che piace anche a me che non sono una amante dello stoccafisso forse perch amo le insalate di patate e questa una delle tante variazioni possibili.
In.
