Rosticciana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Rosticciana", scopri come si prepara.
Rosticciana
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Ingredienti
- aglio
- costine
- costolette di maiale
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- rosmarino
- sale
Ricetta
Procedimento Prendete le costine o costolette di maiale e separatele una dall'altra, in modo da ottenere porzioni con una singola costoletta.
O se preferite iniziate la cottura con 3 o 4 costine attaccate e poi tagliatele a met cottura.
Preparate a parte una salsetta con olio, sale, pepe, rosmarino e uno spicchio d'aglio.
Poi spennellate le costine con questa salsetta per bene prima della cottura.
Ponete le costine sulla brace (o su di una teglia se disponete solo di un forno) e fatele cuocere per bene lasciando sciogliere per bene il grasso.
Ribaltatele durante la cottura e lasciatele cuocere finch non avranno assunto un aspetto un po' pi asciutto e una colorazione bruna-dorata.
Toglietele calde dal fuoco e gustatele immediatamente prima che raffreddino.
La rosticciana va mangiata appena pronta, bella calda, in modo da gustarne appieno la succulenza.
' Pomodoro CamoneRovelline lucchesi ' Utilizziamo i.
