Rosticciana al forno, con contorno di cicoria e uvetta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Rosticciana al forno, con contorno di cicoria e uvetta", scopri come si prepara.
Rosticciana al forno, con contorno di cicoria e uvetta
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Ingredienti
- maiale
- olio
- pepe
- rosmarino
- sale
- uvetta
- vino bianco
Ricetta
Preparazione Accendete il forno a 200 gradi e fate scaldare.
Passate la carne con un filo d’olio, salate, pepate e massaggiate per un minuto.
Prendete una teglia da forno, mettete dentro la carne, un filo d’olio e il rosmarino spezzato.
“ anche l’aglio non ci starebbe male” Fate cuocere la carne girandola spesso, a metà cottura sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco, finite di cuocere.
Spegnete il forno, coprite la carne con la carta stagnola, fino al momento di essere servita.
Prepariamo il contorno Lessate la cicoria, scolatela e strizzatela facendo delle palline.
Mettete sopra il fuoco una padella con l’aglio tritato e l’olio a coprire il fondo della stessa, fate cuocere per un minuto, mettete dentro la cicoria tagliata, salate e pepate, fate cuocere per qualche minuto, poi aggiungete una manciata di uvetta “fatta ammorbidire nell’acqua” e scaglie di mandorle, ancora qualche minuto, aggiustate.
