Roccocò
Ricetta, ingredienti e consigli per "Roccocò", scopri come si prepara.
Roccocò
https://www.granconsigliodellaforchetta.it/
Ingredienti
- ammoniaca
- arance
- canditi
- cedro
- farina
- limoni
- mandarini
- mandorle
- sale
- tuorlo d'uovo
- zucchero
Ricetta
Procedimento Versate in un contenitore o in una spianatoia (se preferite) tutta la farina con lo zucchero.
Prendete le mandorle sgusciatele, non spellatele e tritatele in un frullatore o mixer.
Attenzione le mandorle dovranno avere l'effetto di frantumate e non ridotte a farina.
Se non riuscite ad ottenere questo effetto usate un mortaio per pestare le mandorle.
Aggiungete allo zucchero e alla farina, le mandorle tritate e la scorza grattata di un limone, di un'arancia e di due mandarini.
Poi aggiungete agli altri ingredienti anche i canditi.
Infine aggiungete il succo di mezz'arancia e di un mandarino, poi l'ammoniaca per dolci disciolta in pochissima acqua.
Mentre versate questi liquidi cominciate ad impastare il tutto per amalgamare per bene tutti gli ingredienti.
Una volta ottenuto un impasto pastoso ed un po' appiccicaticcio ( normale per questo tipo di impasto) versatelo su di una larga placca da forno.
