Risotto di zucca alla mantovana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto di zucca alla mantovana", scopri come si prepara.
Risotto di zucca alla mantovana
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Ingredienti
- brodo
- brodo vegetale
- burro
- cipolla
- erbe aromatiche
- olio d'oliva extra-vergine
- origano
- pepe
- riso
- riso carnaroli
- rosmarino
- sale
- zucca
Ricetta
Procedimento Prendete la zucca, lavatela per bene e poi tagliatela a grossi pezzi con tutta la buccia.
Eliminate i semi all'interno e anche i filamenti pi vicini ai semi.
Prendete una teglia, disponeteci i pezzi di zucca all'interno e poi infornate in un forno a 180C per circa 30 minuti.
Sfornate la zucca e poi lasciatela raffreddare.
Poi eliminate la buccia e suddividetela a pezzi pi piccoli Prendete un mixer ed un frullatore e poi frullate i pezzi di zucca fino ad ottenere una purea fine, cremosa senza alcun grumo all'interno.
Prendete una casseruola, aggiungete un buon filo d'olio extravergine d'oliva, oppure se preferite una grossa noce di burro.
Prendete la cipolla, tritatela finemente ed aggiungetela nella casseruola insieme ad un rametto di rosmarino ed ad uno di origano fresco (o altre erbette aromatiche).
Fate rosolare per bene la cipolla insieme alle erbe aromatiche per 4-5 minuti.
Nel frattempo.
