Risotto all’isolana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto all’isolana", scopri come si prepara.
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Risotto all’isolana
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- brodo
- burro
- cannella
- formaggio grana
- lombata di maiale
- noci
- pepe
- polpa di vitello
- riso vialone
- rosmarino
- sale
- vino bianco
Ricetta
...Procedimento Prendete la polpa di vitello e la lombata di maiale e con un coltello ben affilato tagliatela a pezzettini piccoli (molto piccoli). Mettete tutti i pezzettini di carne in una ciotola ed aggiungete del pepe grattugiato, un po' di sale, ed il rosmarino. Mescolate per bene e lasciate insaporire la carne per circa 1 ora. Prendete una casseruola, aggiungete una grossa noce di burro e fatelo sciogliere. Poi aggiungete la carne a pezzettini insieme al rosmarino e fatela rosolare per bene per 5-6 minuti. Una volta ben rosolata sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco....
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