La ricetta Risotto alla milanese è un piatto originario della città di Milano, nella regione Lombardia. Questo delizioso risotto è noto per il suo sapore ricco e aromatico, grazie all’uso di ingredienti come lo zafferano e il midollo di bue. Il piatto è solitamente gustato in occasioni come matrimoni e feste di laurea.
Per preparare il Risotto alla milanese, iniziate sciogliendo il burro in un tegame e fatevi rosolare la cipolla.
- Fate tostare il riso carnaroli in un tegame con un po’ di olio d’oliva finché non diventi dorato.
- Aggiungete il vino bianco e fate cuocere finché non sia completamente assorbito.
- Aggiungete il brodo caldo un mestolo alla volta, mescolando continuamente.
- Quando il riso sarà cotto, aggiungete il midollo di bue e mescolate bene.
- Aggiungete il formaggio grana e fate fondere.
- Infine, aggiungete le noci e servite il Risotto alla milanese ben caldo.
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