Risotto al Taleggio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto al Taleggio", scopri come si prepara.
Risotto al Taleggio
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Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- cannella
- formaggio taleggio
- noci
- riso carnaroli
- sale
- scalogno
- vino bianco
Ricetta
Procedimento Prima di cominciare con la ricetta vera e propria, procuratevi del brodo di verdure e riscaldatela per farla raggiungere quasi a bollore.
Prendete una casseruola ed aggiungete una noce di burro (o altrimenti aggiungete un filo d'olio).
Prendete uno scalogno, sbucciatelo e poi tritatelo finemente versandolo nella casseruola.
Fate soffriggere lo scalogno per 4-5 minuti, poi quando si sar imbiondito, versate il riso.
Fatelo tostare per bene per circa 2 minuti mescolando per bene.
Smorzate il tutto con mezzo bicchiere di vino bianco.
Continuate a cuocere lasciando evaporare tutto il vino.
Poi quando tutto il vino sar evaporato, versate due mestoli di brodo di verdure.
Continuate a far cuocere il riso a fuoco lento.
Il riso piano piano assorbir tutto il brodo, aggiungete quindi ogni tanto un mestolo di brodo di verdure ben caldo.
Continuate la cottura per circa 15-20 minuti.
Regolate di sale e poi ogni tanto controllate la.
