Risotto al gorgonzola e noci
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto al gorgonzola e noci", scopri come si prepara.
Risotto al gorgonzola e noci
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Ingredienti
- brodo di verdure
- brodo vegetale
- burro
- formaggio gorgonzola
- noci
- riso
- riso carnaroli
- sale
- vino bianco
Ricetta
Procedimento Prima di iniziare la preparazione del risotto, necessario preparare almeno 1 litro di brodo di verdure e riscaldarlo fino a quasi farlo arrivare a bollore, ma senza mai farlo bollire veramente.
Lo terrete in una pentola accanto al risotto in modo da poterlo trasportare facilmente con un mestolo.
Prendete una casseruola, aggiungete una grossa noce di burro o un filo di olio extravergine di oliva.
Fate un trito con lo scalogno e versatelo nella casseruola.
Lasciatelo soffriggere per 4-5 minuti.
Quando si sar imbiondito lo scalogno (o la cipolla) versateci il riso e fatelo tostare per bene per un paio di minuti mescolandolo insieme al soffritto.
Trascorsi due minuti, smorzate il tutto con mezzo bicchiere di vino bianco.
Aggiungete una presa di sale e continuate a mescolare facendo evaporare tutto il vino, poi aggiungete un paio di mestoli di brodo di verdure.
Continuate a far cuocere il riso aggiungendo di tanto in tanto un.
