Riso al salto
Ricetta, ingredienti e consigli per "Riso al salto", scopri come si prepara.
Riso al salto
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Ingredienti
- brodo
- burro
- cipolla
- parmigiano
- pepe
- riso
- riso carnaroli
- sale
- vino
- vino bianco
- zafferano
Ricetta
Procedimento Questa parte del procedimento tiene conto della preparazione completa, se avete gi del risotto avanzato da utilizzare andata alla sezione successiva.
Prendete una casseruola e aggiungete una grossa noce di burro.
Prendete mezza cipolla e tritatela finemente poi versate il trito nella casseruola.
Fate dorare la cipolla nel burro per circa 3-4 minuti poi aggiungete il riso.
Mescolate per bene in modo da far tostare il riso nel burro per circa 3-4 minuti, non di pi e poi sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco.
Aggiungete un pizzico di sale e lasciate evaporare tutto il vino.
Quando il vino sar tutto evaporato allora aggiungete un mestolo di brodo caldo e continuate la cottura del riso per circa una ventina di minuti, aggiungendo via via sempre un mestolo di brodo, non appena il riso avr assorbito quello precedente.
A met cottura aggiungete una bustina di zafferano stemperata in un mestolo di brodo.
Quando il riso sar cotto,.
