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Polpette in umido con piselli (Polpette alla Bolognese)

Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette in umido con piselli (Polpette alla Bolognese)", scopri come si prepara.

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Polpette in umido con piselli (Polpette alla Bolognese)

https://www.granconsigliodellaforchetta.it/

Ingredienti

  • aglio
  • burro
  • farina
  • macinato di maiale
  • macinato di manzo
  • mortadella
  • noci
  • olio
  • pangrattato
  • parmigiano
  • passata di pomodoro
  • piselli
  • sale
  • sugo
  • uova

Ricetta

Procedimento Per prima cosa si comincia con la preparazione del sugo che richieder maggior tempo.

Prendete una casseruola o un tegame di terracotta e fateci sciogliere una noce di burro.

Lasciate rosolare uno spicchio d'aglio nel burro sciolto.

Poi aggiungete la passata di pomodoro ed i piselli.

Regolate di sale e poi abbassate la fiamma, lasciando cuocere lentamente a coperchio chiuso.

Adesso, nel frattempo che il sugo di pomodori e piselli si insaporisca per bene, prepariamo l'impasto delle polpette.

Prendete una grossa ciotola e versateci all'interno i macinati di maiale e di manzo.

Per quanto riguarda la mortadella, sminuzzatela molto finemente oppure se potete macinatela con un tritacarne.

Unite quindi la mortadella ed un uovo intero all'impasto.

Aggiungete infine il parmigiano grattugiato ed una grattata di noce moscata.

Cominciate ad impastare per bene.

Se il composto risultasse troppo liquido, aggiungete un po'.

vai alla ricetta completa link

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Polpette in umido con piselli (Polpette alla Bolognese)