Polpette di verza alla milanese (involtini di verza)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette di verza alla milanese (involtini di verza)", scopri come si prepara.
Polpette di verza alla milanese (involtini di verza)
https://www.granconsigliodellaforchetta.it/
Ingredienti
- arrosto di maiale
- brodo
- burro
- cavolo verza
- cipolla
- pane raffermo
- parmigiano
- pepe
- prezzemolo
- sale
- salsicce
- uova
- vino bianco
- vitello
Ricetta
Procedimento Prendete le foglie della verza e dopo averle lavate per bene scottatele per pochi minuti in acqua bollente precedentemente salata.
Fatele cuocere giusto per 4-5 minuti per ammorbidirle e poi toglietele dall'acqua bollente e lasciatele asciugare su un panno di carta assorbente o un canovaccio pulito.
Prendete il pane raffermo e dopo averlo spezzettato mettete i pezzi in una ciotola.
Riempite la ciotola di acqua e lasciatelo ammollare lentamente.
Quando sar perfettamente ammollato scolate l'acqua, strizzatelo e sbriciolatelo.
Eliminate le parti pi dure come la crosta.
Prendete le fette di carne avanzata di arrosto e tritatela finemente passandola in un tritacarne.
Raccogliete la carne tritata in una ciotola, aggiungete una salsiccia spellata e sbriciolata.
Poi unite un uovo intero, il parmigiano reggiano grattugiato, il pane ammollato e sbriciolato e le foglie di prezzemolo tritate finemente.
Aggiungete un po' di sale e mescolate per bene.
