Polpette di melanzane
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette di melanzane", scopri come si prepara.
Polpette di melanzane
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- formaggio pecorino
- melanzane
- olio per friggere
- pane raffermo
- pangrattato
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione Prendete una ciotola e metteteci il pane raffermo.
Riempite la ciotola di acqua e lasciate il pane in ammollo per circa un'ora.
Prendete le melanzane, lavatele e togliete il gambo.
Prendete una pentola capiente, riempitela di acqua e fatela bollire.
Aggiungete una presa di sale e poi versate le melanzane.
Fate lessare le melanzane per un periodo di circa 15 minuti.
Una volta lesse, scolatele e lasciatele raffreddare.
Una volta raffreddate, strizzatele con le mani in questo modo eliminerete l'acqua all'interno.
Strizzatele per bene perch per ottenere un buon risultato con le polpette, la polpa di melanzane dovr risultare pi asciutta possibile.
Una volta strizzate cercate di sminuzzare con un coltello la polpa di melanzane insieme alla buccia il pi finemente possibile.
Versate la purea di melanzane all'interno di una ciotola.
Allo stesso modo prendete il pane ammollato e strizzatelo per bene.
