Polpette al sugo alla siciliana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette al sugo alla siciliana", scopri come si prepara.
Polpette al sugo alla siciliana
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Ingredienti
- carne di maiale macinata
- carne di manzo macinata
- carne macinata
- cipolla
- formaggio grattugiato
- formaggio pecorino
- latte
- maiale
- manzo
- mollica di pane
- olio d'oliva extra-vergine
- pane raffermo
- parmigiano
- passata di pomodoro
- prezzemolo
- prezzemolo tritato
- rosmarino
- sale
- sugo
- uova
Ricetta
Procedimento Per prima cosa prepariamo le polpette di carne.
Prendete le fette di pane raffermo e fatele ammollare in abbondante latte.
Una volta che si saranno ammorbidite ben bene, togliete la crosta del pane e strizzate per bene per rimuovere il latte in eccesso.
Sbriciolate la mollica di pane e tenetela da parte.
Prendiamo una ciotola e ci mettiamo la carne macinata sia quella di maiale che quella di manzo.
Aggiungiamo l'uovo, il prezzemolo tritato, e i cucchiai di formaggio grattugiato.
Aggiungete la mollica di pane sbriciolata e un pizzico di sale abbondante e cominciate ad impastare il tutto.
Una volta che tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati, cominciate a fare delle polpette delle dimensioni pressoch simili a quelle di un'albicocca.
In una casseruola, mettete un filo d'olio e la cipolla tritata e il rosmarino fresco.
Fate soffriggere la cipolla e non appena sar dorata aggiungete la passata di pomodoro.
Aggiungete un pizzico di.
