Pizzoccheri
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pizzoccheri", scopri come si prepara.
Pizzoccheri
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Ingredienti
- aglio
- burro
- cavolo verza
- farina
- farina di grano saraceno
- formaggi
- formaggio bitto
- grano saraceno
- pasta tipo pizzoccheri
- patate
- pepe
- sale
- salvia
Ricetta
Procedimento Preparate una spianatoia in cui verserete le due farina, formando la classica fontana con al centro un incavo.
Versate un bicchiere di acqua al centro e cominciate ad impastare dapprima delicatamente per far incorporare tutta l'acqua nella farina, poi sempre pi vigorosamente.
Aggiungete tanta acqua quanto necessario per ottenere un impasto consistente e il pi possibile elastico.
Continuate ad impastare (se non raggiunge la consistenza, aggiungete farina normale).
Poi raggiunta la consistenza voluta stendete con la pasta una sfoglia di circa 1 mm di spessore.
Poi ritagliate dei rettangolini di pasta larghi 1 cm e lunghi circa 4-5 centimetri, i pizzoccheri appunto.
Poi prendete le patate, e dopo averle lavate e sbucciate tagliatele a dadini.
Lavate e pulite bene anche la verza che poi taglierete a striscioline molto sottili.
Prendete una pentola e riempitela di acqua.
Portate a bollore e aggiungete una presa di sale grosso.
Poi aggiungete le.
