Pizzoccheri fatti in casa - ricetta passo passo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pizzoccheri fatti in casa - ricetta passo passo", scopri come si prepara.
Pizzoccheri fatti in casa - ricetta passo passo
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Ingredienti
- aglio
- burro
- coste
- fagiolini
- farina
- farina di grano saraceno
- formaggi
- formaggio grattugiato
- pasta fresca
- pasta tipo pizzoccheri
- patate
- pepe
- verze
Ricetta
Procedimento Per preparare la pasta fresca, in una ciotola riunire le farine, poca alla volta aggiungere poca acqua e con una forchetta iniziare ad impastare.
Unire ancora acqua fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Formare un panetto.
Se non utilizzare subito avvolgere l'impasto in un foglio di pellicola trasparente e tenerlo in frigo (fino a 24 ore).
Con il mattarello stendere una sfoglia dello spessore di circa 3 mm.
Con il coltello tagliare delle strisce larghe 1 cm e poi delle fascette di 6-7 cm di lunghezza.
le mie non sono decisamente molto regolari '.
Disporre i pizzoccheri su ina tavola leggermente infarinata.
Tagliare le patate a tocchetti e, in una pentola capiente, portarle a bollore in acqua salata.
Lavare le verze e tagliarle a pezzi.
Mettere a sciogliere il burro (sarebbe meglio friggerlo ma io onestamente l'ho solo sciolto) e insaporirlo con l'aglio.
Raggiunto il bollore con le patate, unire le.
