Pizzo leccese
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pizzo leccese", scopri come si prepara.
Pizzo leccese
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Ingredienti
- cipolla
- cipolla bianca
- farina
- lievito di birra
- olio d'oliva extra-vergine
- olive nere
- origano
- peperoncino
- pomodori pelati
- sale
Ricetta
Preparazione Prendete la cipolla e tagliatela a piccoli pezzettini, non cos fini da farne un trito per.
Prendete un grosso recipiente e versateci all'interno le olive nere denocciolate, le cipolle a pezzettini, i due pomodori pelati (se volete utilizzate due pomodori secchi sminuzzati precedentemente ammollati ), un pizzico di origano ed un pizzico di sale.
Mescolate con un cucchiaio tutti gli ingredienti, poi quando saranno ben amalgamati, cominciate ad aggiungere a pioggia la farina continuando a mescolare.
Prendete una tazza di acqua e stemperateci per bene il lievito, mescolate finch non si sar ben disciolto all'interno.
Poi aggiungetelo gradualmente insieme alla farina a pioggia.
Continuate a mescolare dapprima con il cucchiaio, poi al crescere della consistenza, cominciate ad impastare a mano.
Finita la farina, continuate ad impastare per bene per circa 5 minuti poi formate un panetto, coprite con un canovaccio umido e lasciate riposare.
