Pici con porcini e tartufo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pici con porcini e tartufo", scopri come si prepara.
Pici con porcini e tartufo
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Ingredienti
- aglio
- farina
- farina di grano duro
- funghi porcini
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- prezzemolo
- sale
- semola
- semola di grano
- sugo
- tartufo
- vino bianco
Ricetta
Procedimento Per prima cosa occupiamoci della preparazione dei pici.
Se li avete comprati gi pronti, passate direttamente alla preparazione del condimento di funghi porcini e tartufo.
Altrimenti seguite le indicazioni relative alla preparazione in casa: Preparazione dei pici Pesate le farine formando il giusto rapporto 1:4 tra semola e farina di grano duro.
Per la preparazione potete utilizzare o il metodo tradizionale che fa uso di un po' di vino bianco per impastare la farina, oppure quello di utilizzare della semplice acqua.
Riempite un pentolino con acqua (oltre 200ml di acqua) e aggiungete una presa di sale.
Riscaldate l'acqua finch tutto il sale non sar disciolto.
Preparate una spianatoia e versateci la farina formando la classica fontana.
Poi al centro versate met del contenuto di acqua calda riscaldata nel pentolino e/o un po' di vino bianco.
Cominciate a mescolare la farina con l'acqua in modo da farla incorporare.
