Pasta con la zucca alla napoletana (Pasta e Cocozza)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta con la zucca alla napoletana (Pasta e Cocozza)", scopri come si prepara.
Pasta con la zucca alla napoletana (Pasta e Cocozza)
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Ingredienti
- aglio
- olio d'oliva extra-vergine
- peperoncino
- prezzemolo
- sale
- zucca
Ricetta
Procedimento Prendete la zucca, lavatela, eliminate la buccia e la parte
con i semi ed infine tagliate la polpa a piccoli tocchetti.
Prendete un tegame di coccio, o altrimenti anche una
casseruola, ben capiente, aggiungete uno spicchio d'aglio intero sbucciato e
schiacciato.
Poi aggiungete un filo d'olio extra vergine di oliva e il
peperoncino rosso fresco tagliato a pezzettini oppure in alternativa potete
usare un olio di peperoncino piccante.
Fate rosolare per bene l'aglio per un paio di minuti e poi
aggiungete la zucca a tocchettini.
Fate rosolare la zucca per alcuni minuti,
girandola spesso con un mestolo.
A questo punto, smorzate il tutto versando un bicchiere di acqua, salate, mettete il coperchio e fate cuocere per 20 minuti, a fiamma media.
Di tanto in tanto girate la zucca facendola cuocere uniformemente e aggiungendo altra acqua se necessario.
Trascorso questo tempo, schiacciate le eventuali parti di
zucca.
