Orecchiette con pesto di cime di rapa e cuore di burrata
Ricetta, ingredienti e consigli per "Orecchiette con pesto di cime di rapa e cuore di burrata", scopri come si prepara.
Orecchiette con pesto di cime di rapa e cuore di burrata
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Ingredienti
- acciughe
- aglio
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- orecchiette
- rape
- sale
Ricetta
Preparazione Preparazione delle orecchiette Prendete le cime di rapa, lavatele per bene sotto acqua corrente.
Eliminate i gambi pi grossi e duri, eliminate le foglie esterne pi dure ed i gambi pi grossi.
Prendete una pentola molto capiente e riempitela di acqua.
Portate a bollore e aggiungete una presa di sale grosso.
Versate le cime di rapa e fatele cuocere fino a raggiungere una cottura tale che i gambi siano al dente.
Una volta che le cime di rapa risulteranno ben cotte, scolatele e lasciatele raffreddare.
Cercate di eliminare quanta pi acqua possibile.
Poi prendete un mixer e metteteci le cime di rapa.
Aggiungete un filetto di acciuga sottolio, un peperoncino fresco, un po di sale ed un paio di cucchiai d'olio.
Frullate il tutto.
Nel frattempo riempite una pentola di acqua e portatela a bollore.
Aggiungete una presa di sale e poi versateci le orecchiette all'interno.
Quando le orecchiette saranno cotte, scolatele e.
