Insalata di Rinforzo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di Rinforzo", scopri come si prepara.
Insalata di Rinforzo
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Ingredienti
- acciughe
- aceto
- aceto di vino rosso
- cavolfiore
- olio d'oliva extra-vergine
- olive nere
- olive verdi
- sale
- sottaceti
Ricetta
Procedimento Prendete il cavolfiore, lavatelo con cura, spezzettando le infiorescenze a mo' di funghetti ed eliminando il gambo centrale.
Riempite una pentola di acqua e portatela a bollore, aggiungete una presa di sale e versateci dentro il cavolfiore a pezzetti.
Lasciatelo cuocere per circa 10 minuti, il cavolfiore non dovr essere morbido, ma dovr rimanere leggermente croccante.
Scolate il cavolfiore a pezzetti e versatelo in una insalatiera, poi aggiungeteci le olive verdi e nere denocciolate.
Prendete i sottaceti, scolateli e poi aggiungeteli agli altri ingredienti.
Tagliate una papaccella in tante striscioline e aggiungetele anch'esse.
Poi prendete i filetti di acciuga e a seconda dei vostri gusti, aggiungetele intere o a pezzetti.
A questo punto irrorate con dell'olio extravergine di oliva, un pizzico di sale, un cucchiaio di aceto e mescolate per bene a mo' di insalata.
Lasciate riposare per una nottata per dare il tempo ai.
