Insalata di aragosta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di aragosta", scopri come si prepara.
Insalata di aragosta
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Ingredienti
- aragosta
- cipolla rossa
- limoni
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- pomodori maturi
- radicchio rosso
- rucola
- sale
Ricetta
Procedimento Riempite una capiente pentola d'acqua e portatela ad ebollizione.
Salatela e poi lessate l'aragosta per circa 20 minuti.
Scolatela e lasciatela raffreddare lentamente.
Una volta fredda rompete il carapace e prelevate tutta la polpa.
Dividete la polpa a pezzetti.
Prendete una ciotola e aggiungete abbondante olio extravergine di oliva, il succo di mezzo limone (l'altra met tagliatela a fettine sottili) e un po' di sale e pepe.
Emulsionate l'olio sbattendo con una forchetta.
Prendete la cipolla rossa, mondatela e tagliatela a fettine, e poi separate gli anelli di cipolla tra di loro in modo da ottenere tanti archetti di cipolla.
Prendete i pomodori rossi maturi, tagliateli ed eliminate la parte interna con i semi.
Prendete un grosso vassoio o una insalatiera e aggiungeteci gli anelli di cipolla, le fette di pomoro ed i pezzi di aragosta.
Lavate la rucola ed il radicchio rosso e tagliatelo a piccoli pezzi e poi.
