Gnocchi di polenta con speck
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi di polenta con speck", scopri come si prepara.
Gnocchi di polenta con speck
https://www.granconsigliodellaforchetta.it/
Ingredienti
- burro
- cipolla
- erba cipollina
- farina
- formaggio grana
- noci
- pasta tipo gnocchi
- polenta
- prezzemolo
- sale
- speck
- uova
Ricetta
Procedimento Questa ricetta ottima se avete della polenta avanzata, magari della sera precedente che si asciugata e condensata.
Procuratevi uno schiacciapatate e passateci la polenta fredda.
Raccogliete la polenta passata in una spianatoia.
Aggiungeteci la farina ed ammassate cercando di formare una sorta di fontana con un incavo al centro.
Rompete un uovo, aggiungete un po' di sale e il Grana Trentino grattugiato.
Cominciate ad impastare finch non otterrete un impasto omogeneo.
Se caso mai dovesse risultare troppo asciutto aggiungete pochissima acqua.
Quando avrete ottenuto una buona consistenza (circa in 10 minuti), fate un panetto con l'impasto e lasciatelo riposare per una 20 di minuti.
Riprendete l'impasto e suddividetelo in parti.
Cominciate ad arrotolare ciascuna parte sempre sulla spianatoia cercando di ottenere un filoncino di circa 1-2 cm di spessore.
Poi con un coltello tagliatelo in tante sezioni da 2-3 cm in modo da.
