Gnocchi con Pastissada de Caval
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi con Pastissada de Caval", scopri come si prepara.
Gnocchi con Pastissada de Caval
https://www.granconsigliodellaforchetta.it/
Ingredienti
- alloro
- brodo
- burro
- carote
- cipolla
- farina
- garofano
- girello di vitello
- manzo
- noce moscata
- noci
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo gnocchi
- pepe in grani
- sale
- sedano
- vino
Ricetta
Procedimento Prendete una ciotola abbastanza capiente e metteteci la carne di cavallo tagliata a pezzi.
Ricopritela con il vino e lasciatela macerare per 1 o 2 giorni in frigo.
Trascorso il tempo di macerazione, dalla ciotola, togliete la carne di cavallo senza buttare il liquido di marinata.
Date una infarinata leggera ai pezzi di carne.
Potete aggiungere all'interno di uno o due pezzi dei chiodi di garofano.
Prendete il sedano, la carota e la cipolla e dopo averle lavate tritatele finemente.
Poi in una casseruola abbastanza capiente, aggiungete l'olio ed il burro, e poi il trito di cipolla, carota e sedano.
Cominciate a soffriggere il tutto.
Aggiungete poi i pezzi di carne di cavallo e fateli rosolare per bene nel soffritto per almeno 5 minuti.
Smorzate il tutto aggiungendo il liquido della marinata.
Poi aggiungete l'alloro, i grani di pepe e la noce moscata.
Regolate anche di sale.
Fate asciugare per bene la marinata a.
