Gnocchi alla Veneta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi alla Veneta", scopri come si prepara.
Gnocchi alla Veneta
https://www.granconsigliodellaforchetta.it/
Ingredienti
- burro
- cannella
- farina
- noce moscata
- noci
- parmigiano
- pasta tipo gnocchi
- patate
- purea di patate
- sale
- salvia
- uova
- uvetta
- zucchero
Ricetta
Procedimento In una pentola sufficientemente capiente lessate le patate ( mantenendo la buccia!!!) con abbondante acqua salata.
I tempi di cottura delle patate possono variare di molto a seconda della dimensione delle patate.
Una volta lessate, versatele in un colapasta e sbucciatele quando sono ancora calde, facendo attenzione a non scottarvi, magari fatelo sotto il getto di acqua fresca del rubinetto.
Poi una volta sbucciate passatele con lo schiacciapatate per ottenere una purea.
In una spianatoia versate al farina a fontana e poi aggiungete la purea di patate, un uovo, poi un pizzico di sale e una grattugiata di noce moscata.
Impastate il tutto fino ad ottenere una pasta omogenea e compatta.
Dividete la pasta in pi parti e fate rotolare ciascuno di essi con il palmo delle mani sulla spianatoia precedentemente infarinata, in modo da ottenere dei cilindri dello spessore di un dito.
Poi con un coltello.
