Gnocchi di grano saraceno, verza e speck
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi di grano saraceno, verza e speck", scopri come si prepara.
Gnocchi di grano saraceno, verza e speck
https://www.granconsigliodellaforchetta.it/
Ingredienti
- burro
- cavolo verza
- farina
- farina di grano saraceno
- noce moscata
- patate
- pepe
- sale
- speck
- vino bianco
Ricetta
Preparazione Lavate le patate e mettele a lessare con tutta la buccia in una pentola di acqua bollente salata.
Il tempo di cottura varier a seconda dello spessore delle patate.
Una volta lessate, sbucciatele ancora calde.
Attenzione a non scottarvi.
Poi passatele in uno schiacciapatate in modo da ottenere una purea.
In una spianatoia fate una fontana con la miscela di farina di grano saraceno e quella normale, poi al centro aggiungete la purea di patate.
Cominciate ad impastare e aggiungete acqua quanto necessario per ottenere una pasta omogenea e compatta.
Poi sempre nella spianatoia (che deve risultare ben infarinata) prendete piccoli pezzi di questa pasta e cominciate a ruotarli con il palmo delle mani in modo da ottenere dei cilindri di passa con lo spessore di un dito.
Poi tagliateli in piccole parti lunghe un paio di centimetri circa, in modo da ottenere tanti gnocchi.
Prima di preparare il sugo, cominciate a far bollire una pentola di.
