Gnocchi alla sorrentina
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi alla sorrentina", scopri come si prepara.
Gnocchi alla sorrentina
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Ingredienti
- basilico
- cipolla
- farina
- formaggio grana
- mozzarella
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo gnocchi
- patate
- pomodori perini
- sale
- sugo
Ricetta
Procedimento Lavate le patate per bene e ponetele con tutta la buccia dentro una pentola.
Riempite il volume rimanente di acqua e portate a bollore.
Lessate le patate finch queste non saranno ben tenere anche nella parte pi interna.
Controllate il livello di cottura della patata pungendole con la punta di una forchetta.
Una volta ben lesse e morbide anche all'interno, togliete dal fuoco la pentola e scolate le patate.
Preparate una spianatoia e formate una fontana con la farina.
Sbucciate le patate quando sono ancora calde e poi passatele in uno schiacciapatate.
Raccogliete la patata passata sull'incavo della spianatoia.
Unite un pizzico di sale e cominciate ad impastare le patate con la farina.
Impastate vigorosamente finch la patata non si sar ben amalgamata con la farina per formare un impasto omogeneo.
Poi suddividete l'impasto in grosse porzioni che farete rotolare sulla spianatoia una dopo l'altra per formare dei bastoncini di circa.
