Crioli al ragu di agnello
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crioli al ragu di agnello", scopri come si prepara.
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Crioli al ragu di agnello
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- aglio
- agnello
- farina di grano duro
- formaggio pecorino
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- passata di pomodoro
- pepe
- rosmarino
- sale
- uova
- vino rosso
Ricetta
...Procedimento Preparate una spianatoia e versateci la farina formando la classica fontana con un incavo al centro. Aggiungete un cucchiaino di sale, un cucchiaio di olio d'oliva e infine sgusciate le uova. Impastate gli ingredienti dal centro cercando di far incorporare le uova alla farina gradualmente. Poi impastate e lavorate la pasta fino ad ottenere una consistenza liscia e compatta. Formate un panetto e ricopritelo con pellicola trasparente. Lasciate riposare la pasta per circa 30 minuti. Nel frattempo cominciamo a preparare il rag di agnello, sfruttando questo tempo al meglio. ...
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