Crioli al ragù saporito
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crioli al ragù saporito", scopri come si prepara.
Crioli al ragù saporito
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Tempo di preparazione: 1 Ora
Ingredienti
- alloro
- carne macinata
- carote
- cipolla
- costolette di maiale
- farina
- maiale
- olio
- pancetta
- passata di pomodoro
- sale
- semola di grano
- uova
- vitello
Ricetta
Procedimento: Iniziare dalla preparazione del ragù.
Mondare e tritare finemente la cipolla.
Tritare finemente anche la carota.
Scaldare un filo d'olio di oliva in una pentola capiente.
Appena caldo aggiungere la cipolla e la carota e far soffriggere i due ingredienti per qualche minuto.
Aggiungere la carne (macinato, pancetta e costolette) e far rosolare la stessa girandola di tanto in tanto.
Coprire gli ingredienti con la passata di pomodoro unita a circa 100 ml di acqua.
Aggiungere infine le foglie di alloro e lasciare cuocere il sugo a fiamma minima per circa 4/5 ore.
Più tempo cuoce più sarà saporito e corposo.
A cottura quasi ultimata regolare di sale e rimuovere le foglie di alloro.
Ecco a voi come si presenta il sugo appena pronto! Passare a questo punto alla preparazione della pasta.
Su una spianatoia aggiungere la semola e creare un buco al centro.
Rompere le uova e versare le stesse all'interno della farina.
