Cozze ripiene alla calabrese
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cozze ripiene alla calabrese", scopri come si prepara.
Cozze ripiene alla calabrese
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- cipolla
- cozze
- formaggio pecorino
- olio d'oliva extra-vergine
- pangrattato
- peperoncino
- pomodori
- pomodori maturi
- prezzemolo
- sale
Ricetta
Preparazione Prendete le cozze e pulitele per bene direttamente sotto l'acqua corrente grattando con una spugnetta direttamente sui loro gusci, eliminando cos tutte le impurit, una volta ben pulite, mettetele in una grossa ciotola colma di acqua salata e lasciatele a spurgare nell'acqua per almeno un'ora.
Nel frattempo, prendete un pentolino, riempitelo di acqua e portatela ad ebollizione.
All'interno scottate i pomodori lasciandoli cuocere per circa 5 minuti.
Poi una volta scottati scolateli.
Rimuovete la pelle e la parte interna con i semi.
Passateli poi in un passaverdure, raccogliendo la polpa in una ciotola.
Aggiungete alla passata di pomodoro le foglie di basilico e il peperoncino calabrese tritato finemente.
Aggiungete un pizzico di sale e lasciate raffreddare il pomodoro (se ancora caldo), comunque lasciate a riposo il pomodoro per almeno mezz'ora.
Prendete una grossa padella, aggiungete un filo d'olio extravergine di oliva e due.
