Cavatelli con Cozze e Fagioli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cavatelli con Cozze e Fagioli", scopri come si prepara.
Cavatelli con Cozze e Fagioli
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Ingredienti
- aglio
- cannellini
- cozze
- fagioli
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo cavatelli
- peperoncino
- pomodori maturi
- prezzemolo
- sale
- vino bianco
Ricetta
Preparazione Prendete le cozze, spazzolatele per bene e lavatele accuratamente.
Ponetele poi in una casseruola molto larga e lasciatele cuocere finch le cozze non si saranno completamente aperte.
Scartate eventuali cozze rimaste chiuse perch non buone.
Prendete le cozze che si sono aperte, lasciatele un po' con il guscio che utilizzere per guarnire il piatto finale, mentre le altre sgusciatele e gettate via il guscio.
Nella cottura precedente si dovrebbe essere formato sul fondo un po' di liquido di cottura, trasferitelo in una ciotolina facendolo passare attraverso un setaccio.
Prendete a questo punto una casseruola bassa o una padella e dopo aver aggiunto un abbondante filo d'olio extravergine di oliva, unite uno spicchio d'aglio scamiciato.
E fate soffriggere l'aglio per 3-4 minuti.
Versateci anche i pomodori maturi tagliati a pezzettini e fateli cuocere per una decina di minuti a fuoco lento.
Alla fine si former un leggero.
