Coda di Rospo al Potacchio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Coda di Rospo al Potacchio", scopri come si prepara.
Coda di Rospo al Potacchio
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Ingredienti
- aglio
- coda di rospo
- olio d'oliva extra-vergine
- pomodorini
- rosmarino
- sale
- vino bianco
Ricetta
Procedimento Prendete la coda di rospo e dopo averla lavata e pulita, tagliatela a pezzetti, meglio se a tranci con l'osso al centro di un buon spessore (circa 2-3 cm).
Prendete una casseruola, o un tegame di coccio se ne avete uno, ed aggiungete un buon filo d'olio abbondante.
Aggiungete poi due spicchi d'aglio ed i rametti di rosmarino (potete suddividerli a pezzi pi piccoli).
Fateli soffriggere per un paio di minuti, poi unite i tranci di coda di rospo.
Fateli rosolare per bene nell'olio girandoli da parte a parte finch non risulteranno ben imbiancati.
Poi sfumate tutto con un bel bicchiere di vino bianco.
Aggiungete un po' di sale e lasciate evaporare per bene tutto il vino.
Quando il vino si sar quasi asciutto, prendete i pomodorini freschi, lavateli, e tagliateli a piccoli pezzetti (potete lasciarli con la buccia o senza a vostro gusto).
Togliete il pesce rosolato dalla casseruola temporaneamente, lasciando il.
